Et nytt kunnskapsdykk og ut av ketojungelen!

Nå tenkte jeg det var på tide med en ny kostholdspost. Det vet jeg jo at dere liker! Jeg begynner å nærme meg to-års milepælen med denne livsstilen, og i flere måneder har jeg unngått å lytte til keto/lchf-relaterte podcaster, lese artikler og forskning, og å dele mine personlige opplevelser og erfaringer på SoMe. Grunnen er enkel! Jeg er som mange ganger nevnt en «alt-eller-ingenting» type menneske, og dette gjenspeiler seg i mange aspekter av livet mitt – også med kunnskapsdykkene mine og behovet mitt for å dele/formidle. Jeg sluker til meg all informasjonen helt til det begynner å bli repeterende, før jeg blir overstappmett og trenger en lenger pause for å fordøye det hele. Den siste uken har jeg tatt opp tråden med å tilegne meg kunnskap igjen, og jeg føler meg på nytt supermotivert til å lære mer.

Etterhvert som populariteten til keto øker, så oppstår det stadig nye begreper, forgreininger, og klassifiseringer av måten å spise på. Dere har sikkert allerede hørt om begrepene strikt/keto, moderat lchf, lavkarbo, smartkarbo, og i tillegg har man nå altså lazy keto og dirty keto ++. For ikke å snakke om utallet av aktører som selvfølgelig og ikke uventet vil kommersialisere kosten vår, og utvikler en shitload med produkter, planer og tilskudd som vi «bare må ha» for å lykkes.

Personlig så er jeg ikke akkurat kjempefan av alle disse boksene vi ofte insisterer å putte alt mulig i, og hver gang noen vil tjene penger på livsstilen min blir jeg på prinsipielt grunnlag ekstremt skeptisk. I mine øyner er det med på å komplisere noe som i utgangspunktet er banalt enkelt;

Spis hovedsakelig ekte/rein og uprosessert mat. Mat som stammer fra et dyr eller fra jorden.

Enkelt og sykt greit.

Høyt oppe på topp ti listen min over ting jeg eeelsker med keto, finner dere garantert hvor enkelt det er å spise slik! Som sagt så nærmer jeg meg to år med denne livsstilen og snart hele tre år som sukkerfri, og dere kan være sikker på at jeg har utviklet meg underveis!

Det første året følte jeg meg helt avhengig av å mikrostyre hele prosessen, og brukte mye tid og energi på å loggføre maten min, telle makroer og jevnlig måling av både blodsukker og ketoner i først urinen, deretter pusten og tilslutt i blodet (pro-tip; gå rett til blodmåling, alt annet er tommel NED). Selv om jeg ikke vil promotere eller anbefale å gjøre dette i det lange løp, så anbefaler jeg mer enn gjerne å gjøre det på denne måten i en avgrenset periode! Jeg lærte så hinsides mye om innholdet i maten og hvordan det påvirket kroppen min, noe som i dag har gitt meg verktøyene jeg trengte for å kunne ha en langt mer intuitiv tilnærming til keto. Noe som bringer meg tilbake til hvor enkelt dette faktisk kan være.

Hæ, intuitiv spising?

Kort fortalt, så vil jeg beskrive intuitiv spising som den rake motsetning av å være på en diett. Trust me, jeg vet hvordan det er. Strenge og konkrete matplaner, kaloritelling, mange små måltider til faste tidspunkt og overdreven trening har «alltid» tatt altfor stor plass i livet mitt. Ketolivsstilen har hjulpet meg enormt med å spise intuitivt. Det vil si at jeg spiser når jeg er sulten, og stopper når jeg er passelig mett. Det virker kanskje veldig enkelt, men å lære å skille SULT fra emosjoner, kjedsomhet og gamle vaner og tankemønstre er langt mer utfordrende enn en først skulle tro. Jeg må være bevisst på det hele tiden, og etterhvert som tiden går føles det mer og mer som second nature for meg. 

Og nettop hit har jeg kommet meg på grunn av kunnskapen jeg har sugd til meg over de siste årene. Uten å bruke apper så vet hvilken type mat som gjør meg godt, og det er også maten jeg craver. Mat som ingefær, sjømat, lever og rødbeter er gjengangerne mine – hvor sykt er ikke det? Jeg kjenner det virkelig fysisk (og også psykisk) når jeg spiser mat som ikke gagner meg (med andre ord sukker og hvete/stivelse).

Med keto så spiller jeg endelig på lag med både kroppen og psyken min!

For første gang, ever.

Nå har jeg egentlig mye mer på hjertet, men jeg tenker at jeg stopper her for denne gang. Det kommer nok flere lignende poster i fremtiden, men om dere har spesielle ønsker om tema jeg skal skrive om, eller erfaringer dere vil jeg skal dele, så blir jeg utrolig glad om dere gir meg et lite innspill om det! Til neste gang tenker jeg å poste en liste over mine topp 10 favoritter med keto, og kanskje noen ulemper også?

Til neste gang,
Smask og dask ❤


En personlig investering

BOM, tilbake like brått som jeg forsvant. HEI dere som fremdeles smyger innom her. Utifra søketermene dere bruker og innleggene dere klikker dere inn på, så er det lett å se hva dere leter etter her inne. Helse! Både psykisk så vel som fysisk, og flaks for meg så er det nettopp det jeg har bestemt meg for å vie nettopp denne bloggen til fremover.

Det sto altså mellom super low key hverdagsblogging eller å legge hele hjertejubel.com død, siden business-siden av Hjertejubel nå har blitt så fint dekket av hjemmesiden min. Men etter nærmere ettertanke så kom jeg altså frem til at siden så og si alle kanalene mine på SoMe er dedikert til min lille fotogeskjeft, så vil jeg likevel beholde denne til mitt personlige, og til å dokumentere smått og stort ellers i hverdagen.

Jeg har startet året med flere små investeringer i meg selv, og begynt på en mer målrettet ferd som jeg føler jeg allerede har vært innom stien til flere ganger i løpet av livet. Jeg har ikke ordforrådet til å hverken riktig eller rettferdig beskrive prosessen enda, men forhåpeligvis blir jeg mer kapabel til det etterhvert. Akkurat nå er det bare en følelse sin bor i meg, og når jeg følger denne følelsen så leder den meg mot en reise som tar meg innover. Så mye klarer jeg i alle fall å sette ord på. Inn i meg selv, min person og sjel. Stikkord for innholdet her fremover kan jeg fort se for meg blir noe slikt som lchf/keto, helse, spiritualitet, yoga og sjelegransking.

Woo-woo, tenker du kanskje? WOP-WOP, tenker jeg!


Min reforpliktelse til keto, til bedre helse og til meg selv

I dag forplikter jeg meg på nytt ♥
Til min egen fysiske, psykiske og mentale helse, og til den versjonen av meg selv som jeg hittil i mitt nesten 30 år lange liv synes er fetest (no pun intended) å være…

alex-block-678438-unsplash

…og det innebærer først og fremst en veldig viktig ting, og det er at jeg i dag bastant sier farvel til sukkeret igjen. Sukkeret som sakte har sneket sin vei tilbake i kosten min over den siste måneden og kanskje vel så det. Først «uskyldig» nok i form av syrlige og søte epler på epletreet vårt, deretter i form av et titalls saftige plommer pappas hage. Deretter var det jammen meg en korg med druer i kjøleskapet vårt og plutselig var twistpåsan tom og wienerbrødet fortært. Slik baller det veldig raskt på seg, dette sukkertrollet, og etterhvert som symptomene fra mitt gamle karbohydratholdige liv har meldt seg oftere og flere over de siste ukene så ser jeg nå et krystallklart behov for at jeg re-forplikter meg og går tilbake til basics. Også kan jeg jo like godt dele erfaringene mine med dere, nå som de likevel er opplevd..? Her kommer nedsigene ved å ha et sukkerholdig kosthold;

rawpixel-463439-unsplash.jpg

DEPPA, STRESSA OG ENGSTELIG
Flere tror jeg overdriver når jeg lister opp sukkerets negative virkning på meg. Men jeg tørr påstå, at om dere som tviler hadde levd strikt i ketogent i så lite som 2-3 måneder, så hadde også dere merket innvirkningen på en helt annen måte. Over den siste måneden er dette bivirkningene jeg har opplevd etter å ha hatt det jeg vil kalle et gjennomsnittlig inntak av sukker;

Mikro-hodepinen er tilbake. Før keto var jeg plaget av daglige knivende mikro-hodepiner som kjentes ut som knivstikk i tinningen. Disse fikk jeg 1-5 ganger daglig og varte vanligvis fra bare noen få sekunder i opptil rundt 1 minutt. Så lenge jeg har vært keto har de vært 100% borte, inntil den siste måneden.

• Depp, stress og engstelse. Det mest fremtredende og nedtrykkende er det psykiske aspektet når jeg spiser sukker. Jeg føler meg så veldig nedstemt, dempet og ikke minst så sinnsykt stressa og asosial. Jeg takler ikke stressende situasjoner og livet generelt slik som jeg har blitt vandt til å gjøre, og i noen spesifikke tilfeller når tankekjøret raser avgårde, halsen knytter seg og det blir tungt å trekke pusten og hjertet hamrer seg nesten ut av brystkassen uten noen annen grunn enn katastrofetanker, så tenker jeg… nå har jeg faen meg et angstanfall. Dette ubehaget har jeg kjent noen ganger før, slik som den gangen jeg skreiv om her, men dette var EN dag og EN sukkersmell med flere sukkerfri uker og måneder i forkant og etterkant. Selv opplever jeg den psykiske belastningen som mye mye tyngre nå som det bare har vært litt «uskyldig» sukker her og en dessert der over litt lengre tid. Så HEI alle som sliter psykisk, sjekk ut et ketogent kosthold jeg looover.

• UPRODUKTIV, UINSPIRERT, TUNG. Trenger vel ingen videre forklaring?

• LEDDSMERTER, FORDØYELSESBESVÆR, VANNRETENSJON OG OPPBLÅSTHET. Mer fysiske og konkrete bivirkninger er definitivt først og fremst leddsmertene. Om morgenen våkner jeg og kjenner fingerleddene og høyre ankelledd (hvor jeg trakket over en halv million ganger i tenårene) er stive og vonde. Når jeg står opp og går i trappene merker jeg også at kneleddene mine føles som de har finkornet sand i maskineriet. Ansiktet mitt er pløsent og jeg har (her skulle jeg til å skrive «pornolipper» men i dag er det jo egentlig det synonymt med «gud og hvermanssens lipper» så ja..) unaturlig voluminøse lipper og hovne øyelokk på grunn av vannansamling i ansiktet. Resten av kroppen føles også pløsen, jeg har hatt litt halsbrann noe som jeg ALDRI har, også fiser og gørper jeg som den gudinnen jeg er.

fabian-moller-401625-unsplash.jpg

Men så er det nå en gang slik at når sukkeret først har sneket seg inn i kosten, så er det jammen ikke bare bare å få det ut igjen. Det krever en plan for hvordan komme seg gjennom detoxen og en plan for hva som skal gjøres når shit hits the fan og det eneste jeg vil er å ta et dypdykk inni spisskammerset etter NOE som er søtt og inneholder heroin oppsss jeg mener sukker. Planen har jeg allerede nedskrevet for meg selv på papir, og om 1-2 uker når jeg er over kneika og helt tilbake til the wonderful life of keto og stabilt blodsukker (og mentalt vellvære, HEHE), så deler jeg gjerne både planen min og hvordan det gikk med dere 🙂

Enn så lenge, så kommer jeg til å mikroppdatere på instagramkontoen min ettfettliv_med_keto underveis. Skrik ut om noen er med! See u ♥

Q&A – ett år som sukkerfri, keto/lchf og forlenget faste!?

Klovset14

I ny og né spør dere etter flere keto-oppdateringer her inne. Det liker jeg! I begynnelsen tenkte jeg å holde meg til men større oppdateringer på temaet, slik som jeg gjorde etter tre månederseks måneder og etter ni måneder. Men, helt ærlig, så opplever jeg det som for mye å gape over og rett og slett litt demotiverende å «måtte» sette meg ned for å skrive et slikt type omfattende innlegg. Over det siste drøye året har jeg virkelig gått inn for å lære mer om min egen kropp og helse, med en sukkerfri livsstil, ketogent kosthold og både intermitterende og lengre vannfasting som noen av mine verktøy for å oppnå balansegangen som fungerer best for meg. Jeg vil mer enn gjerne dele av min kunnskap og erfaringer, og ikke minst så vil jeg lære mye mye mer! Jeg er heller aldri lukket for en saklig diskusjon med fakta og forskning i bunn, hverken på sosiale medier eller in real life. Men jeg vil heller ikke være hun som preiker hull i hodet på andre mot deres vilje og interesse, så jeg prøver (i den grad jeg klarer å beherske meg selv) å ikke alltid være den som tar opp temaet. Likevel, siden forholdsvis mange av dere som titter innom her virker å være interessert, så tenker jeg nå å skrive litt oftere om mine egne erfaringer med keto/lchf/fasting – men altså ikke så omstendig som postene jeg linket til tidligere. Kanskje litt mer oppskrifter, det «daglige livet med keto, egeneksperimentering og oppfølging av blodprøver og den slags? Dere som er nyskjerrige – kom gjerne med tilbakemeldinger på hva dere vil se/lese mer av 🙂

Høst_natur3

Denne måneden runder jeg mitt første år med et ketogent kosthold! For dere som ikke aner hva jeg snakker om, så vil det veldig kort (og generelt) si at maskineriet meg drives og næres av hovedsaklig fett. Kosten min består av minst ca 75% fett, 20% protein og bare 5% karbohydrater. Til sammenligning anbefaler helsedirektoratet vårt at energien vår burde komme fra 25-40% fett, 10-20% protein og hele 50% fra karbohydrater. Det har vært et lærerikt og matmessig et helt fantastisk år, og jeg ser virkelig frem til å fortsette å «keto on» og til å se effekten det har på kroppen min i det lengre løp. En ting er i vert fall sikkert, og det er at menneskekroppen slutter aldri å forbløffe meg! Slik som i april, da jeg spontant hadde min hittil lengste vannfaste på hele 90 timer, og hadde det ikke vært for det lille måltidet jeg følte på at jeg «måtte» spise da en venninne hadde laget deilig middag til oss, så hadde den totale fastetiden min vært vesentlig lenger, nemlig fra mandag – lørdag. Og vet dere hva, jeg dødde ikke. Au contraire, jeg følte meg så bra, og jeg lærte SÅ mye om mine egne vaner, følelser, faktisk og innbilt sultfølelse og mye mye mer bare i løpet av den lille uken. To be continued sier jeg, da dette gav mersmak. Pun not intended.

Høst_natur8

Siden jeg synes ett helt år med keto er for mye å dekke i en og samme bloggpost, så vil jeg gjerne invitere dere til å grave og spørr om det dere måtte lure på i kommentarfeltet på denne posten. Da kan jeg heller bruke erfaringene mine på svare på det som faktisk er interessant for dere, og ikke bare ramse opp alt JEG finner superpennende, haha! 

 

Aggressiv sjokoladekakedekadens (LCHF/keto, ofc).

Lavkarbo sjokoladekake, lchf, lavkarbo, keto, ketobakst, sukkerfri, sukkerfribakst, lavkarbo kake
Lavkarbo sjokoladekake, lchf, lavkarbo, keto, ketobakst, sukkerfri, sukkerfribakst, lavkarbo kakeLavkarbo sjokoladekake, lchf, lavkarbo, keto, ketobakst, sukkerfri, sukkerfribakst, lavkarbo kakeLavkarbo sjokoladekake, lchf, lavkarbo, keto, ketobakst, sukkerfri, sukkerfribakst, lavkarbo kake


Hver gang jeg står med klissete fingre og hisser ved kjøkkenbenken som er full av smuler og mjøl over alt så husker jeg… jeg hater jo egentlig skikkelig sterkt å bake!!!

Jeg har aldri vært flink til det. Noen gang. Ever. Jeg var en vits i hjemmkunnskapstimene på skolen npr det var bakst på timeplanen. Det er rett og slett bare så langt i fra min greie som over hode mulig. Og prestasjonsangsten skyter i taket når jeg blir spurt om (eller i et sinnsykt øyeblikk tilbyr meg selv) å lage noe til et selskap eller nor sånt.

Når jeg «baker boller» ender jeg bare opp med å lage potensielle drapsvåpen, og om noe skal koke så koker det ALLTID over og ellers blir alt alltid bare litt for godt stekt eller bare pittelitt rått. Selv om jeg følger oppskriften TIL PUNKT OG PRIKKE så går det altså så altfor ofte skeis, og jeg ender alltid med å banne og steike med aggresjon opp til ørene over det elendige resultatet. «Det var godt.» sier bakstsugne og overhøflige familiemedlemer. «…takk» (les: KJØSS MEG), svarer jeg. Og dette var før vi ble ketogene her i hus, og baking har ikke akkurat blitt mindre utfordrende etter det. Det er ikke akkurat sjeldent at bakst, desserter og diverse andre uspenstige kreasjoner tar superekspressen fra ovnen og nedi søppelbøtta foråsidetpådenmåten.

Men noen ganger klaffer det i vert fall litt bedre enn andre, slik som med denne sjukt dekadente sjokoladekaka fra Headbangers Kitchen. Den ble godkjent av både tantebarn og av M, så det regner jeg som en kraftig seier for mitt vedkommende. Neste gang vil jeg lage den samme dagen den skal spises, bare. Den var nemlig i det minste litt småfluffy før den tilbragte et lite døgn i kjøleskapet, men når vi spiste den var den blitt kompakt (nesten som brownie konsistens) og m e k t i g. Jeg delte kaken i to på langs og smørte på med sjokoladeganache i midten og oppå, før den ble toppet med pisket krem og enda mer sjokolade. Puh, og det var det for årets kakebakekvote!

En ketooppdatering (og 3 ting flere av dere lurer på)

91350005
Noen av dere har etterlyst en ny keto-oppdatering.
Det gav meg et akkurat passe spark i røven til å sette meg ned og samle tankene og skrive denne posten til dere. Siden sist lchf-post sitter jeg nemlig inne med noen nye erfaringer som jeg vil dele. Tre anledninger hvor jeg «just didn’t feel it» og spiste mye.. vel, dritt.

Men først; det korte svaret mitt på «hvordan går det med keto-dietten» er at det går bra! Jeg er i min tiende måned hvor jeg spiser strikt lchf/keto, og jeg kan med hånden på hjertet ikke se for meg noen som helst annen måte å leve på rent kostholdsmessig. Helsen føles BRA, og en indikasjon på at ting går rette veien og at jeg behandler og nærer kroppen min godt er at jeg har fått tilbake mensen. Sunnhetstegn!

Den eneste ulempen (som egentlig bare er en kjempefordel) med å kutte ut sukker fra kosten er den reaksjonen jeg nå får når jeg en veldig sjelden gang da velger å splurge i mine gamle matvaner. Siden lille julaften i fjor har jeg gitt meg selv frie tøyler og spist etter mitt gamle spisemønster tre ganger. To dager i julen og en dagen derpå nå nylig. Vi snakker melkesjokolade, potetgull, julekaker, iskrem og pizza.

Reaksjonene fra min sukkeravvendte kropp lot ikke vente på seg. Det første som nå skjer når jeg spiser sukker og raske karbohydrater er at pulsen stiger til himmels helt umiddelbart. Jeg får hjertebank, puster litt raskere enn normalt og føler meg rett og slett syk. Jeg blir dårlig og kvalm, spydd og sprutbæsjet har jeg også gjort, og tenker at jeg aldri skal røre sukker igjen. Men, så kræsjer blodsukkeret etter en stund og jeg blir da selvfølgelig fysen på en ny sukkerfix.

Tross alt dette så er det faktisk dagen etter som er den verste.  Jeg får så innmari og utrolig vondt i vevet, huden eller fettet om du vil. Det føles ut som jeg har blitt skikkelig mørbanket på hele overkroppen, til det punktet at støtebe fra å gå i trapper eller klemmer fra M er skikkelig smertefullt. Kroppen er pløsen og væskefylt, og leddene stive og vonde.



000485570001

Noen av dere er nysgjerrige på denne livsstilen, og stiller meg spørsmål både irl, her på jubeln og via andre kanaler. Det liker jeg! Her er tre spørsmål som går igjen:

Jeg er for glad i grønnsaker og frukt til å spise lchf

Noen tror at om man skal leve ketogent så får man kun spise kjøtt og smør, satt litt på spissen. Slik er det overhode ikke! Jeg spiste forøvrig også massemasse frukt og grønnsaker før, og kunne vanskelig se for meg et liv uten. I dag spiser jeg fremdeles masse grønnsaker hver eneste dag, og jordbær og bringebær en gang i blant. For meg forsvant lysten på frukt i det jeg kuttet karbs, økte på det sunne fettet og dermed fikk ett dønn solid blodsukker. Dessuten så betyr ikke lchf at man aldri kan spise gulrot, kålrabi, eple og banan igjen. Det kommer helt an på din egen toleranse for karbs og på hva som er målene dine. Jeg har en veldig lav toleranse for karbohydrater og har i tillegg PCOS med et mål om å bedre min hormonelle status. Derfor spiser jeg for det meste strikt (under 20 gram karbs per dag) og har med det eliminert all frukt og enkelte grønnsaker fra min kost. Andre spiser mer moderat lavkarbo og inkluderer flere grønnsaker og frukter i hverdagskosten sin.

Hva gjør man på fest og i selskap?

En fest trenger ikke bety at «alt blir ødelagt» og at man må starte på nytt neste dag. Det finnes overraskende mange alternativer til å holde partyet lavt på karbohydrater og likevel høyt på kos. Det finnes mange forskjellige rød- og hvitviner som har 1-3 g sukker/l i seg, og dessuten er også rom innafor (om man blander med sukkerfri brus). Man kan snackse på baconsvor eller bacongull og diverse nøtter, og matmessig har vertfall jeg aldri hatt problemer med å finne lchf vennlig alternativer. Jeg dropper brød om jeg bestiller burger, pølse eller kebab på byen, og jeg mikser og trikser litt når jeg spiser hos andre. Noen ganger tar jeg med mat eller kaker/dessert som er lchf-vennlig, og som regel liker alle andre det også. Slik som med denne suksessterta som ingen merket var sukkerfri!

Hvordan holder man på motivasjonen til å fortsette dietten?

Akkurat dette med motivasjon er så forskjellig fra person til person. Da jeg prøvde lavkarbo for første gang for mange år siden mistet jeg raskt motivasjonen til å fortsette. Da hadde jeg en diettmentalitet og visste ikke nok om hverken blodsukker, sukker og dens virkninger på kropp og helse. Motivasjonen var ene og alene antall kilo ned på vekten. I dag kan jeg mye mer og kjenner kroppen min mye bedre, og finner motivasjon i å opprettholde og bedre min generelle helse. Jeg både trives og blomstrer med denne livsstilen, noe jeg tror er essensielt for å fortsette i det lange løp ♥

000468710014

Vil du lære mer? Sjekk ut disse kildene 🙂

Joe Rogan og Dr. D’Agostino om ketogent kosthold

The keto diet podcast (healthful pursuit) 

The keto for women show

Two keto dudes

Sunn hjemmelaget is (og 5 tips til hvordan du unngår krystallisering)

christiann-koepke-386017
Foto: Christiann Koepke


Når jeg vokste opp var iskremboksen selvskreven på lørdagene da vi alltid hadde «kosikveld» hjemme hos oss ♥ Vennene mine elsket lørdagskvelder hjemme hos oss, for er det en ting pappa alltid tar fullstendig av på, så er det bugnende og fristende mat og godis. 

Jeg har alltid vært svak for is, og når lillesøs og jeg var hjemme alene dro vi av og til på butikken for å kjøpe en hel boks som vi spiste fra med hver sin middagsskje. Sjokoladesaus, peanøtter, sprinkles (grovt jordbørstrø eller O´boy, jammiii) – u name it!

En gang tidligere har jeg forsøkt å lage hjemmelaget og sunn (keto) iskrem, men den ble så krystallisert at til og med jeg måtte fint innse at resultatet ble uspiselig. Derfor ble jeg så hæppi da jeg fant en ny oppskrift med flere tips til hvordan iskremen blir myk, krystallfri og… vel, kremete, selv etter lang tid i fryseren. Denne oppskriften skal jeg teste ut i kveld!



SUKKERFRI OG KETOGEN ISKREM

 4 store egg. Skill eggeplommen fra hviten
 1/4 ts kremortartari eller eplecidereddik
 3 dl kremfløte
 40 g søtning (jeg skal prøve med 20g sukrinmelis og 20g tegatesse)
 1 ts vaniljepulver

Trykk her for å lese og se fremgangsmåten, samt for å lese næringsinnholdet – om du er interessert i det.

 




FEM TIPS FOR Å UNNGÅ KRYSTALLISERING 

• VODKA! Ca 60 ml i oppskriften skal visstnok holde isen myk og god, selv etter lengre tid i fryseren. Well okaythen!

• Det samme med 60 ml MCT-olje.

• Frys ned isen i mindre porsjoner for å unngå tining og nedfrysing igjen, og den ikke-så-digge is-snerken.

• To fluger i en smekk: legg bakepapir over selve iskremen før du har på lokket, OG legg boksen i en brødpose som du fyller med litt luft før du knyter igjen og legger den i frysren. Tanken er at posen og luften isolerer litt og at isen dermed kjøles ned litt saktere som skal forhindre krystallisering.

Mon tro om det blir iskrem på meg i løpet av de neste dagene? Del gjerne deres beste tips for å få vellykket (og krystallfri) hjemmelaget iskrem ♥


 

Den store LCHF/keto-posten! 6 måneder sukkerfri: mine erfaringer, fordeler og ulemper og veien videre

Et halvt år har gått siden jeg bestemte meg for å satse hundre prosent på å legge om kosten min til strikt lchf/ketogent med mål om å rette på hormonubalansen som herjer i kroppen og lette symptomene mine på pcos. Det er på tide med en ny update!

Keto, lchf, ketolyse, ketoner, pcos

Hva det vil si å spise ketogent og hvorfor jeg gjør det
I slutten av mai i år var vi på familietur til Gdansk. Da vi kom hjem var energinivået på bunn og kroppen min verket i leddene og lymfene, slik som den vanligvis gjør dagene etter jeg drikker alkohol. Etter å ha brukt lenger tid på å lese meg opp på LCHF bestemte jeg meg for å gi det ett skikkelig forsøk, og for første gang kastet jeg meg ut i en «diett» hvor målet var noe annet enn synkende tall på badevekten.

Jeg skal ikke legge ut i det vide og det breie om ketose, glukose og insulin. Noen kjappe googlesøk vil videreføre dere til sider som forklarer det mye bedre enn hva jeg kan formidle. Men helt kort fortalt så innebærer et ketogent kosthold at man spiser mat som har liten innvirkning på blodsukkeret og som fremmer produksjonen av ketoner i leveren. Med andre ord mat som inneholder svært lite sukker og stivelse, og like viktig – massevis av sunt fett! Det er en form for LCHF, og kalles også gjerne «strikt» LCHF. Makroene fordeles noe slikt som 5 % karbohydrater, 15 % proteiner og 80 % fett. Ish.

Jeg kan med hevet hode si at de siste seks månedene har jeg holdt stø kurs i min nye livsstil. Jeg kan faktisk både telle på en hånd og identifisere hver eneste gang det har skjedd at jeg har spist utenfor «reglene». En muffins i trettiårslaget til Martinus og deretter kaffe & Baileys i tre forskjellige fester og et uheldig møte med potetgullskålen når natten var blitt til morgen og jenta var sulten og full. Målet mitt med å spise ketogent er å oppnå en sunn hormonbalanse, bli kvitt min sekundær amenorè og ellers lindre/kvitte meg med andre symptomer og plager i forbindelse med PCOS.

Keto, lchf, ketolyse, ketoner, pcos

Hvordan spiste jeg før VS nå?
Rent praktisk innebar overgangen fra mitt gamle kosthold til keto to ting for meg; å kutte ut det skjulte sukkeret, samt å bli mye mer bevisst på innholdet i maten. En tommelfingerregel i dag er at jeg ikke kjøper matvarer som inneholder mer enn 5/100g karbohydrater.

Med det så ekskluderer man en hel del blodsukkerstigende matvarer som;

Mange frukter og noen typer grønnsaker

Brød, de fleste knekkebrød (utenom Brisk sine), poteter, ris og hvete

De aller fleste yoghurter

Heil- og halvfabrikataer

Raffinert sukker, junkfood og ellers prosessert drittmat – obviously.

Men hva skal man med alt det der ↑ når man heller skal spise superdigg mat, som;

Nøtter, bær og mørk sjokolade

Alt av kjøtt, fugl og fisk

Hjemmelagede sauser og dressinger

Oster, kremfløte, sæterrømme, cottage cheese, egg og gresk yoghurt

Grønnsaker og noen frukter

Knekkebrød, baconsvor, smør og oljer
og mye mye mer ekte og rein mat.

Keto, lchf, ketolyse, ketoner, pcos

Fordeler etter kostomleggingen

Blodsukker
Den første om mest fremtredende effekten av å «gå keto» var det dønn stabile blodsukkeret mitt. Før var jeg veldig plaget av en konstant sultfølelse og var avhengig av å spise ca hver andre til m a k s hver tredje time, ellers gikk humør, energi og tålmodighet rett i kjelleren. Jeg ble rett og slett hangry!

Etterhvert ble jeg veldig nysgjerrig på hvor stabilt blodsukkeret mitt faktisk var, og det var da at jeg gikk til innkjøp av et blodsukkerapparat og oppdaget at mitt fastende blodsukker nå ligger på 4 komma noe og jeg har ikke opplevd at blodsukkeret mitt har gått over maks 6,3 etter jeg har spist. DET ER SYKT STABILT og innebærer null mer blodsukker/humørkræsjer og ulvehunger. Mannen er happy for det.

En annen følge av stabilt lavt blodsukker er nedsatt sultfølelse, og når jeg blir sulten så er det ikke den «jeg må spise » følelsen. Jeg kan lett gå mange mange timer mellom måltider, og intermitterende faste (16:8) har blitt ett naturlig spisemønster som følge av det – de fleste dager.

Hud, hår og kropp
Huden min er så bra som den noen gang har vært. Det er evigheter siden jeg har hatt eksemutbrudd og kviser.. hva er det? Det var en periode hvor jeg hadde en del hårtap (før kostomleggingen, vel å merke) men på mine siste frisørbesøk har det blitt påpekt hvor tjukt og fyldig håret mitt har blitt. Bouhafsmanken er tilbake, og det frydes.

Vekten min har holdt seg stabil, noe som er ett mål i seg selv siden jeg alltid har slitt med at jeg legger på meg med en gang jeg ikke følger en streng protokoll. Noe som dessverre også er et vanlig symptom på PCOS. En finurlig greie er at selv om tallet på vekten er den samme så har jeg likevel fått litt mer UMPH i både rumpe og boobsa. YAY, fordi en liten stund der var det ganske så flatt og tragisk. Jeg tenker kanskje det kan være tegn på hormonell forbedring, at fettet samler seg «der det skal være».


Hormoner og andre plager
I forhold til hovedmålet mitt, som er hormonell balanse, så har jeg fremdeles sekundær amenoré. Men, jeg er helt inneforstått med at det kan ta lang tid før det eventuelt retter seg, at mensen kommer tilbake og at ting ellers fungerer som det skal, endokrint sett. Man fikser rett og slett vanligvis ikke en hormonubalanse som har vedvart over mesteparten av livet på bare et halvt år. Jeg har derimot  kvittet meg med de nesten daglige hodepineanfallene som jeg har levd med siden ungdomsskulen. Helt sant, jeg vet det virker for godt til å være det. Så snart det passer skal jeg ta blodprøver og få sjekket hormonverdiene mine – det er jeg uendelig spent på!

Ulemper og bivirkninger?
Så var det baksiden av medaljen. Hvis det finnes en? I starten plages mange at såkalt «keto-flu» hvor man rett og slett opplever influensalignende symptomer i overgangsperioden. For meg var ikke overgangen dramatisk stor, så jeg slapp fint unna denne. Martinus derimot opplevde slapphet og kvalme. Heldigvis holdt han ut og stortrives nå med denne livsstilen!

Ellers så kan en utfordring være å spise ute eller hjemme hos andre. De fleste spisesteder er behjelpelige med å tilpasse retten slik du ønsker den, bare man tørr å spørre om det. Ellers så synes jeg at det er litt travelt å alltid måtte «forsvare» fettinntaket mitt på grunn av den generelle fettfrykten blant folk. Og det er jo ikke rart siden vi i flere tiår har blitt veiledet villedet (!) til å tro at fett er farlig og det som gjør oss feite og syke når sannheten er en helt annen! Jeg oppfordrer derfor alle hvor kosthold blir et samtaleemne om å grave litt om sukkerindustrien og lese forskningen om fett, karbohydrater og et ketogent kosthold. Kanskje kan jeg lage ett eget innlegg hvor jeg linker til gode kilder, dersom noen er interessert i det?

Keto, lchf, ketolyse, ketoner, pcos

Moderering underveis, og planen videre

Fra og med fredag gjorde jeg en moderering i kostholdet mitt som jeg tror er sårt tiltrengt, men som jeg ikke har hatt lyst til å innse de siste månedene. Jeg opplever dessverre at meieriprodukter har en negativ innvirkning på helsen min i form av stive og hovne ledd i hender og fingrer, hovne og sprengte legger og en generell følelse ubehag av å være «pløsen», spesielt i ansiktet. Antakeligvis vil der være en hormonell påvirkning også. Dette er i utganspunktet KRISE for meg for jeg simpelthen elsker jo oster og kremfløte har en helt spesiell plass i hjertet mitt. MEN! Jeg er så innmari dedikert til dette og har den beste motivasjonen til å få det til, så ut året har jeg bestemt meg for å eliminere meieriprodukter fra kosten min for å se om laktose og/eller kasein som er den skyldige. I tillegg til dette har jeg begynt å drikke to ss eplecidereddik daglig på grunn av noen av disse dokumenterte helsefordelene, og også en en ts gurkemeie i min bulletproofe kaffe på grunn av alt dette!

Det var hvordan mitt første halvår med keto har vært, i svært grove trekk. Jeg tenker å komme med en ny større oppdatering om tre måneder, med litt smådrypp her og der for dere som liker å følge med litt oftere. Jeg vet nemlig det er en liten flokk av dere som er interesserte, yay!


YO! Bildene i denne posten er ikke mine egne. Trykk på selve bildene for å komme til kildene.

PCOS-awareness og min første forlenget faste

Portrett, september,_

Hei! I går var jeg aktiv som bare juling (for meg å være) på snappen til Lowcarbliving/lavkarbohjørnet, og nå bobler egentlig litt over med inspirasjon etter å ha kommunisert med likesinnede hele dagen. September er PCOS awareness month og jeg har lyst til å vie litt ekstra oppmerksomhet mot de fire bokstavene som hele 15% av oss kvinner i fertil alder må deale med HVER ENESTE DAG på så mange forskjellige måter. Visste dere at vi med PCOS har dobbel sannsynlighet for å utvikle åreforkalkning, og er dermed mer utsatt for koronarsykdom og slag? Eller at vi er i risikosonen for infertilitet, overvekt, depresjoner og angst, brystkreft, diabetes og mye mye mer?

Jeg skal ikke gå i detalj om hverken syndromet, symptomene eller behandlingen – det er det mange gode og pålitelige kilder som allerede har gjort. Men jeg kommer til å vise til disse i rykk og napp, litt her og der, samt skrive litt om mine egne erfaringer. Det er så viktig å spre kunnskapen! Jeg for min del har kavet med symptomer på PCOS i form av blant annet vektproblematikk, hirsutisme, smerter, kraftige humørsvingninger, cyster og uregelmessig/uteblitt menstruasjon siden starten av tenårene mine, men jeg fikk det først diagnostisert i fjor! Jeg hadde rett og slett ikke kunnskapen eller informasjonen til å kunne koble hva som feilet kroppen min. Det er heller ikke mange årene siden jeg i det hele tatt hørte om tilstanden, og man kan jo spørre seg om hvorfor når det er en så vanlig greie.


Over de siste tre månedene har jeg utviklet meg mot å bli litt av en helsenerd. Jeg får ikke nok av informasjon og suger alt til meg som en knusktørr svamp. Jeg fører matlogg (men jeg teller til det daglige hverken gram eller makroer), måler blodsukkeret mitt regelmessig og keton-nivået i pusten daglig, og går virkelig all inn for å gjøre både kropp, sinn og sjel happy as a clam og for å komme i homeostase. Jeg eksperimenterer for tiden med intermitterende (periodisk) faste, og opplever at det å faste 16-18 timer for å så ha et spisevindu på 6-8 timer er et mønster som passer meg og min rytme veldig godt. Fasting har i senere tid fått søkelyset rettet mot seg også av «gud og hvermann», og har egentlig blitt en slags trend i sosiale medier – med de fordeler og ulemper det medbringer.  Forskning viser i midlertid til mange gode helsegevinster ved fasting, med interessante funn hos personer med blant annet Alzheimers, Parkinsons og epilepsi, for å nevne noen. Spennende, herregud JA! TENK bare om så graverende og alvorlige sykdommer kan utsettes, lindres, settes i remisjon og tørr vi i det hele tatt drømme om å kureres gjennom kosten alene? Tenk om!

Jeg liker godt å eksperimentere, og med et krystallklartmål i sikte (hormonell balanse og fertilitet) går jeg som sagt all inn når jeg først gjør det. I går avsluttet jeg min første lengre faste på 45 timer. Det hele var overraskende enkelt og greit, og jeg følge meg merkelig fin under hele fasten. Jeg drakk vann, svart kaffe og te, og passet på å få i meg salt ved å spise 1/4 ts hver 3-4 time. Målet mitt var først og fremst å faste i 24 timer, men da 24 timer hadde gått og jeg hadde null tegn til hverken sult, ubehag, slapphet eller hva som helst av negativ art, så ble jeg nysgjerrig på hvordan en dag til ville gå. Den gode energien, produktiviteten og friheten etter 40+ timer gjorde meg bare MER nysgjerrig, og jeg leker med tanken om et nytt eksperiment på en forlenget faste, etterhvert.

Har noen av dere leserne mine erfaring med fasting – enter intermitterende eller forlenget? Fortell meg gjerne, jeg er veldig interessert i å høre om deres opplevelser 🙂