Sunn hjemmelaget is (og 5 tips til hvordan du unngår krystallisering)

christiann-koepke-386017
Foto: Christiann Koepke


Når jeg vokste opp var iskremboksen selvskreven på lørdagene da vi alltid hadde «kosikveld» hjemme hos oss ♥ Vennene mine elsket lørdagskvelder hjemme hos oss, for er det en ting pappa alltid tar fullstendig av på, så er det bugnende og fristende mat og godis. 

Jeg har alltid vært svak for is, og når lillesøs og jeg var hjemme alene dro vi av og til på butikken for å kjøpe en hel boks som vi spiste fra med hver sin middagsskje. Sjokoladesaus, peanøtter, sprinkles (grovt jordbørstrø eller O´boy, jammiii) – u name it!

En gang tidligere har jeg forsøkt å lage hjemmelaget og sunn (keto) iskrem, men den ble så krystallisert at til og med jeg måtte fint innse at resultatet ble uspiselig. Derfor ble jeg så hæppi da jeg fant en ny oppskrift med flere tips til hvordan iskremen blir myk, krystallfri og… vel, kremete, selv etter lang tid i fryseren. Denne oppskriften skal jeg teste ut i kveld!



SUKKERFRI OG KETOGEN ISKREM

 4 store egg. Skill eggeplommen fra hviten
 1/4 ts kremortartari eller eplecidereddik
 3 dl kremfløte
 40 g søtning (jeg skal prøve med 20g sukrinmelis og 20g tegatesse)
 1 ts vaniljepulver

Trykk her for å lese og se fremgangsmåten, samt for å lese næringsinnholdet – om du er interessert i det.

 




FEM TIPS FOR Å UNNGÅ KRYSTALLISERING 

• VODKA! Ca 60 ml i oppskriften skal visstnok holde isen myk og god, selv etter lengre tid i fryseren. Well okaythen!

• Det samme med 60 ml MCT-olje.

• Frys ned isen i mindre porsjoner for å unngå tining og nedfrysing igjen, og den ikke-så-digge is-snerken.

• To fluger i en smekk: legg bakepapir over selve iskremen før du har på lokket, OG legg boksen i en brødpose som du fyller med litt luft før du knyter igjen og legger den i frysren. Tanken er at posen og luften isolerer litt og at isen dermed kjøles ned litt saktere som skal forhindre krystallisering.

Mon tro om det blir iskrem på meg i løpet av de neste dagene? Del gjerne deres beste tips for å få vellykket (og krystallfri) hjemmelaget iskrem ♥


 

3 kommentarer om “Sunn hjemmelaget is (og 5 tips til hvordan du unngår krystallisering)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s